Retour de Promenade

Lorsque l’on s’adresse à quelqu’un,
on a besoin de savoir qui il est.
C’est la même chose pour les aliments.
Comment avaler ceux qui viennent de nulle part.
Ils n’ont rien à nous dire.
Jacques Puisais

 

Mise en place:

• inciser la peau des châtaignes avec la pointe  d’un couteau
• couper le bout terreux du pied et , à l’aide d’une petite brosse, délicatement, nettoyer les champignons. Couper les plus gros.
• laver et sécher le persil plat – ciseler finement au couteau.
• éplucher l’ail et l’échalote, nettoyer les oignons verts
• émincer l’échalote et les oignons
• écraser l’ail avec la lame du couteau – émincer